Deutschkurs im Bereich Gastronomie - mit AVGS Gutschein förderbar

Im Aufbaukurs „Deutsch für den Beruf: Gastronomie“ werden die Deutschkenntnisse vertieft, um die komplexeren sprachlichen Anforderungen im Gastronomiebereich professionell zu bewältigen. Der Fokus liegt auf der Erweiterung des Fachwortschatzes und der Verbesserung der mündlichen sowie schriftlichen Kommunikation in anspruchsvolleren Gastronomiesituationen.

1. Vertiefung des Fachwortschatzes für Gastronomie

   Erweiterung von Begriffen zu Spezialitäten, Menüplanung, Zubereitungstechniken und Weinen Fachbegriffe zu Gastronomietrends, Servicearten, Diäten und Ernährungsanforderungen (z. B. vegetarisch, glutenfrei)

2. Mündliche Kommunikation – Vertiefung

   Detaillierte Beratung von Gästen zu Menüs, Weinempfehlungen und Sonderwünschen Kommunikation bei komplexen Bestellungen, etwa bei Allergien, Unverträglichkeiten oder speziellen Diäten Professionelle Gesprächsführung mit Kollegen zu Arbeitsabläufen, Teamkoordination und stressigen Situationen im Service

3. Schriftliche Kommunikation für Gastronomie

   Erstellen von detaillierten Bestellnotizen, besonderen Gästewünschen und Reservierungsbestätigungen Verfassen von E-Mails an Kunden zu Veranstaltungen, Reservierungen und gastronomischen Angeboten Ausfüllen von Formularen, Inventarlisten und Feedbackformularen zu Serviceleistungen

4. Lesen und Verstehen komplexer Texte

   Verstehen von ausführlichen Menübeschreibungen, Angebotslisten und Weinkarten Lesen von Gästebewertungen, detaillierten Rückmeldungen und Verbesserungsvorschlägen Analyse von Lebensmittel- und Getränkespezifikationen, Ernährungsrichtlinien und Bestellformularen

5. Grammatik und Satzbau für Gastronomie

   Anwendung komplexerer Satzstrukturen und präziser Fachterminologie im Kundenkontakt Formulierung von Empfehlungen, Lösungen und spezifischen Erklärungen zu Gerichten und Getränken Verbesserung der Sprachgenauigkeit in der Kommunikation bei Reklamationen oder schwierigen Gästewünschen

6. Praktische Übungen und Rollenspiele

   Simulation von anspruchsvolleren Servicegesprächen mit Gästen, z. B. zu speziellen Menüanpassungen oder komplizierten Bestellungen Übung der Kommunikation bei der Koordination zwischen Küche, Servicepersonal und Gästen Rollenspiele zu Konfliktlösungen, etwa bei Reklamationen oder schwierigen Kunden

7. Hörverstehen und Aussprachetraining

   Verbesserung des Hörverständnisses bei komplexen Bestellungen und Kundenanfragen Aussprachetraining für eine klare und professionelle Kommunikation bei der Präsentation von Gerichten und Empfehlungen

Dieser Kurs vermittelt den Teilnehmern fortgeschrittene sprachliche Fähigkeiten, die erforderlich sind, um im Gastronomiebereich anspruchsvolle Aufgaben zu meistern, mit Gästen und Kollegen professionell zu kommunizieren und in stressigen Situationen ruhig und effektiv zu agieren.